Prochain RDV : samedi matin 05 août au verger (démonstration d'écussonnage)





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Poires confites au vinaigre

Poires confites au vinaigre

Il est notoire que l'art d'utiliser les fruits était beaucoup plus développé auparavant. Autrefois on les appréciait beaucoup après transformation. L'habitude actuelle de consommer un fruit uniquement cru, et de cultiver uniquement que des variétés seulement aptes à cet usage était loin d'être aussi répandu.

Voici une recette d'un de nos adhérents :
Recette du Domfrontais, à base de poire de Cloche.

10 livres de poires
3 livres de sucre
1 verre de vinaigre de cidre

Peler les poires.
Les disposer entières dans un faitout, les recouvrir de sucre et verser le vinaigre.
Le lendemain, mettre sur feu vif et porter à ébullition puis faire cuire 3 h à feu doux, couvercle fermé. Puis 3 autres heures couvercle ouvert.

Bon appétit !